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谷氨酸钠说明书

谷氨酸钠
谷氨酸钠
说明书

 

中文名 谷氨酸钠
别名 α-氨基戊二酸单钠
CAS号 142-47-2
SMILES C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
摩尔质量 169.111 g·mol⁻¹
熔点 225℃
主要危害 可能导致过敏
外文名 Monosodium glutamate
缩写 MSG
PubChem 85314
化学式 C5H8NNaO4
外观 白色结晶粉末
溶解性（水） 易溶于水
LD50 19900 mg/kg（大鼠经口）

 

作用

食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

共有7家厂家
安徽省华安进出口有限公司
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